El Physalis, este regalo que nos viene del cielo

Sophie Lemajeur

El Physalis o la baya inca, la fruta rica en antioxidantes y proteínas.

Su nombre latín, physalis peruviana, proviene del griego, phusalis, vejiga, debido a la forma de su cáliz. Es un género de plantas de la familia Solanaceae.

Es comúnmente llamada uchuva, fruta del amor, en Costa Rica,

Chirto, chilto, capulí, motojobobo embolsado, poga poga, en Bolivia,

Guchavo, guchuva, uchuva, uchua, uvilla, vejigón, en Colombia,

Fruta de oro, bolsa de amor, uchuva, capulí, Amor Escondido, Fisal, Peruviana, Physalis, en Chile,

Uvilla, en el Ecuador,

Cereza del Perú, en México,

Aguaymanto, capulí, tomatillo, mullaka, en Perú,

Topotopo, chuchuva, lulo, uchuva, en Venezuela,

Golden berries, en los Estados Unidos,

Physalis, en Alemania,

Lampionplant, physalis, en Holanda,

Linterna china,physalis, en la procincia de Quebec, Canadá.

Origen

Que el país de origen de nuestra baya inca esté en América del Sur, especialmente el Perú, quizás no debería sorprendernos. Sobre todo porque la Maca, una raíz muy medicinal, el ginseng peruano, Lepidium meyenii, también proviene de los Andes en Perú. La ciudad más antigua de América del Sur, Caral, también se encuentra allí. Se encontraron herramientas de más de 11,000 años en Pachacamac, un sitio de peregrinación local en la costa al sur de Lima. Y es también en esta ciudad que, según sus antiguas tradiciones, las frutas y las verduras no son nada más que transformaciones de diferentes partes del cuerpo de un dios suyo de esta época muy antigua. Adorar y explicar la existencia de las frutas y de las verduras de esta manera es por lo menos muy especial, y ¿no podríamos descubrir un vínculo con las famosas líneas de Nazca? ¿Y verdaderamente sería muy grande la diferencia entre un simple dios local y un extraterrestre? Su nombre, baya Inca, data de un período posterior. El Imperio Inca, con Cuzco como su capital en Perú, nació en 1438 y se extendió por gran parte por el continente sudamericano. También fue alrededor de esta época cuando se construyó el famoso Machu Pichu.

Características

La baya se conserva mucho tiempo de 30 a 45 días a temperatura ambiente. Lo cual es muy excepcional para una baya. Además, mantienen hasta 60 días en el refrigerador. Esta baya es una planta tropical que sólo se vendió como alimento en los mercados locales durante muchos años. Al igual que la Maca, que originalmente sólo se consumía como alimento común, en forma de galletas, pasteles, papas fritas y bebidas debido a su sabor dulce. Mientras tanto, nuestra baya Inca está conquistando el mundo, se cultiva y se vende en muchos países, Sudáfrica, Jamaica, India, Turquía, Egipto, China, etc. Debe su gran éxito a su doble calidad, no subestimable, porque no solo es sabrosa sino también muy saludable.

Cuáles son los beneficios para la salud de Physalis? Principalmente la totalidad de sus ingredientes muy interesantes:

La baya contiene más proteínas que la famosa baya acai. Las proteínas son extremadamente importantes para los atletas y los deportistas, que sean profesionales o no, para personas practicando trabajo físico intenso profesionalmente o personas con profesiones agotadoras. Sobre todo los músculos necesitan suficiente proteínas. De ahí el creciente éxito de las dietas ricas en proteínas. Lo que también hay que decir es que cada persona adulta debe consumir, para su bienestar general, al menos 0,8 gramos de proteína por kg de peso. Esto significa 56 g para una persona de 70 kg y 46 g para una persona de 57.5 kg. Nuestro fruto, el physalis, fue por lo tanto extremadamente útil en la época de la civilización inca, ya que en ese momento muchas personas solo podían permitirse el lujo de comer carne o pescado una vez a la semana. Y sigue siendo lo mismo en ciertas regiones hoy.

La baya contiene pectina, un heteropolisacárido, como el aloe vera y los hongos medicinales. Los polisacáridos son las sustancias de soporte del sistema inmunológico más fuertes que existen. Tienen una influencia positiva en el nivel de azúcar en la sangre, así como en el nivel de colesterol.

La baya contiene bio-flavonoides, también conocidos como vitamina P, que nos ayudan a absorber mejor la vitamina C. Dos antioxidantes excelentes. Los antioxidantes neutralizan los procesos de oxidación en nuestro cuerpo. Esto significa una protección clara contra cada mutación eventual de nuestras células, mutación que podría causar cáncer por ejemplo. ¡También son, y esto es importantísimo, antiinflamatorios!

La baya contiene altas dosis de las vitaminas A, B1, B2, B6, B12 y C. Este conjunto de vitaminas nos proporciona un refuerzo inmunológico, un fortalecimiento de los vasos sanguíneos, una optimización de la química de nuestro cerebro, una influencia positiva en nuestro sistema nervioso y mejora nuestro estado de ánimo.

La baya contiene una alta dosis de fósforo. Este fósforo es un elemento esencial para nuestra energía, nuestra resistencia y huesos fuertes.

La baya tiene un buen efecto diurético, purifica nuestra sangre y es beneficiosa para nuestra digestión.

Debido a su gran cantidad de fibras, es una ayuda preciosa para perder peso.